加料酒,再加凉水,去除异味。生姜两三片,茴香三两个,酱色的糊状料两小勺。
孩童时代,我们叫“爆花的”,即把玉米、大米、黄豆等,加少许糖精,当听到“嘣”的一声,轻微的一团烟雾后,一小堆香飘飘的爆米花,师傅黑黝黝的脸颊,呱哒呱哒的风箱,呼啸着的火苗,我们总看着不大动的表盘,那响声、那架势,惊吓中有几分期待,疯抢中有几分安慰......读了几年书,上世纪70年代以后,人们说美国总统尼克松不知道这是什么玩意,周总理风趣地指着介绍,“粮食喷张器”的妙用。大约5分钟,自动旋转的铁葫芦嘴率先冒出一股热气,“吱——吱——”,焖鸡的香味已经弥漫着整个街道。
干嘣鸡出口了!
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